无人机拍摄漆园黄牛养殖基地。人民网记者 王晓飞摄

　　发力精深加工，“高端产品”闯市场

　　徐谦是蒙城农兴食品有限公司总经理，在公司穿刺车间内，100多名工人正在低温环境下，按照三瘦两肥、每串25到30克的标准制作牛肉串。

　　为什么不用机器制作？徐谦解释称，使用纯牛肉的话，机器会增加原料损耗，导致成本升高，人工良品率高、损耗小，反而更加划算。

　　徐谦所在的团队，一直在合肥从事冷冻食材供应链，在全国都有销售渠道优势，2022年10月来到蒙城县成立公司，经过市场分析后，决定依托蒙城牛肉品牌打造中高端产品。今年7月，其在小辛集乡的生产基地开始试生产。

　　车间工人正在穿制牛肉串。人民网记者 王晓飞摄

　　在消费升级的大背景下，如今，该公司生产的牛肉串、牛肉饼、牛排等，已在浙江、四川、湖北、安徽等七个省打开市场。

　　发力精深加工，做优做精“蒙城牛肉”品牌，农兴食品的中高端产品，是蒙城县提升肉牛产业，加快肉牛全产业链发展的一个缩影。

　　“今天的消费者，对食品要求越来越高，伴随消费升级，牛肉未来市场广阔。”蒙城县畜牧兽医水产发展中心副主任孙惠芳介绍，蒙城的目标之一是打造长三角优质肉牛生产加工供应基地，今年8月，该县出台支持肉牛产业发展若干政策措施，其中就包括鼓励企业在县内新建或扩大肉牛屠宰加工产能，做大做强区域公用品牌、企业品牌、产品品牌。

　　工人给肉牛投喂秸秆打成的草料。人民网记者 王晓飞摄

　　在相关政策的引导下，蒙城县发力精深加工的企业越来越多。

　　蒙城农兴食品公司正在建设第4个生产基地，并计划在未来三到五年，在蒙城打造10个基地；安徽省农业产业化重点龙头企业东升食品有限公司，将恢复改造升级现有黄牛屠宰流水线，加大牛肉深加工项目投入，开发药食同源牛肉系列产品；安徽中远农业科技有限公司已开发生产牛肉酱等“即食酱”系列产品。

　　卤制好的牛肉。人民网记者 王晓飞摄

　　延链强链补链，做好增值“大文章”

　　目前，一头肉牛长到1300斤左右，可以卖2万元左右，利润空间有限，但如果充分进行深加工，价值就能成倍增加，堪比一辆小汽车。但“四个蹄子”要赶上“四个轮子”，对当地的产业链要求很高。

　　做好增值“大文章”，把更多收益留在本地、惠及群众，就要提高肉牛就地加工能力。近年来，蒙城县持续推动肉牛产业延链强链补链，通过肉牛养殖、加工、销售全链条发展，促进肉牛产业链和价值链融合、供应链和创新链融合，提升肉牛产业竞争力。

　　工人给肉牛投喂饲料。人民网记者 王晓飞摄

　　今年3月，作为招商引资项目，蒙城赢财牛农业科技有限公司正式成立，经过5个多月的建设，在蒙城县小涧镇，1条年屠宰量4万头的肉牛屠宰分割生产线正式投入使用。到2025年，该公司将再扩建1条生产线，届时年屠宰量可达8万头。

　　“皖北地区肉牛养殖多，但就地加工能力较弱，目前我们综合水平处于领先地位，未来随着生产线的增加，对整个区域的产业发展都是利好。”蒙城赢财牛农业科技有限公司总经理王守路说。

　　牛肉产品礼盒。人民网记者 王晓飞摄

　　在提高加工水平的同时，如何打通供应链，为养殖户解决“买牛难卖牛难”问题？今年1月份，在蒙城县兴农公司，皖北肉牛交易中心线上交易开始运行，目前已累计实现肉牛交易4000多头。

　　记者从蒙城县了解到，作为支持肉牛产业发展的重要举措，该县通过县属国有企业联合规模化经营主体，建设“皖北肉牛交易中心”，打造以“优势资源支撑、专业团队运营、线上线下结合、配套服务多元”的现代化“活牛超市”，力争到2025年实现活牛交易总量15万头以上。

　　此外，蒙城县还在加快推进数字赋能，开展智慧养牛试点，利用物联网、大数据、云计算、移动互联等新技术，对肉牛产业进行全方位、全角度、全链条改造，以实现肉牛从养殖到餐桌的全程可追溯。

　　牛肉产品礼盒。人民网记者 王晓飞摄

　　瞄准重点发力，厚植发展“新优势”

　　产业发展离不开规模效应和内生动力，对于未来发展，蒙城县明确了“肉牛养殖规模力争达20万头”“打造高品质肉牛种源供应基地”等2025年的主要目标。

　　1994年刚上班，孙惠芳就见证了蒙城县养牛的辉煌时刻。1994年到1996年，蒙城县连续三年被评为“全国秸秆养牛十佳示范县”。

　　“当时黄牛是役用，也就是劳动力，农村基本上每家每户都养，最多有100多万头，几乎‘人均一头牛’。”孙惠芳说，虽然农村人口外出务工、生产方式的转变，导致蒙城黄牛养殖量减少，但丰富的养殖经验和饲料来源，仍有利于养殖规模的重新扩大。

　　工人正在对牛肉进行切割。人民网记者 王晓飞摄

　　为扩大肉牛规模养殖，蒙城县着力推广“规模基地+小规模养殖+专业村”的养殖模式。

　　2022年1月，鹏欣集团（蒙城）漆园肉牛养殖基地一期建成投入使用，该项目规划养殖存栏规模10万头，既有基地自身的规模化养殖，也有对小规模养殖场、养殖户的带动。

　　“在村里养个两三头还行，再多就有污染问题，养殖户入驻基地，可以放心扩大养殖规模。”鹏欣漆园基地运营管理负责人李扬介绍，基地一期22个牛棚，均采用“公司+合作社+农户+金融机构”的合作模式，吸引了6家养殖户进驻，经过一年多的发展，如今最少的一户养殖规模也已超过300头。

　　种业是农业的芯片，种质资源又是种业的芯片。加强肉牛良种繁育体系建设，成为蒙城县未来的重点发力方向之一。

　　存栏肉牛。人民网记者 王晓飞摄

　　在蒙城三义镇双曹村，彭向前的养殖场担负着蒙城黄牛的保种任务，现存栏基础母牛35头、种公牛3头、犊牛14头。

　　2022年1月，“蒙城黄牛”被注册为地理标志证明商标，蒙城县将“蒙城黄牛”品种保护和选育，作为构建肉牛良种繁育体系的一项重要内容。同时，蒙城还出台政策，招引德国沃绍（青海）国际育种有限公司，建设肉牛育种中心，构建蒙城肉牛优质品种自繁、改良体系。到2025年，全县基础母牛养殖量力争发展到3万头以上。

　　“我们计划培育蒙城黄牛的新品系，来提升牛肉品质，为做大做强蒙城肉牛产业发展打下基础。相信未来几年，蒙城养殖户都能养上以本地黄牛为母本培育出来的优质肉牛。”孙惠芳说。

　　“似羊非羊、似马非马、头顶独角……”在淮南市博物馆，有这么一件战国时期的卷云纹错银独角兽铜饰件，总是让人们驻足在它的展柜前，对它的身份猜测不已。

　　卷云纹错银独角兽铜饰件造型呈躺卧状，兽体四肢蜷曲，体态矫健，头颅昂首远望，双目炯炯有神，头上长有一根粗壮尖角，甪端弯曲，兽体全身错银廓线，以卷云纹装饰。

　　据市博物馆讲解员蔡天羽介绍，这件文物是1972年11月29日该馆于当时的市废旧物资公司征集到的，饰件长7.1厘米，高5.3厘米，重234克，整体造型小巧精致。因此种兽形物仅见于陵墓前的神道石刻，墓葬中从未见出土过，文物专家在鉴定时，为了给它正名，意见很难统一，有的认为此种独角兽应称作“麒麟”或“甪端”，有的则认为是“獬豸”。

　　在古代，神兽不仅存在于神话传说中，更是人们精神世界和现实生活的重要组成部分，古人把神兽的形象广泛应用于绘画、雕塑、建筑装饰以及生活摆件中，以示崇拜和喜爱。

　　在《山海经》中，独角兽指的就是一种名为“獬豸”的神兽。獬豸的形象特征就是体形大的像牛，体形小的像羊，类似麒麟，全身长着浓密黝黑的毛，双目明亮有神，额上通常长一角。据传，这种神兽见人争必即以角触不直者，所以能辨曲直。

　　獬豸在古代文献中被描绘为一种能辨识善恶且公正无私的神兽，其形象与象征意义贯穿于中国历史的多个时期，在古书中多有记载，如《山海经·海内北经》中记载：“有兽焉，其状如羊，九尾，四耳，其目在背，见人则眠。名曰‘獬豸’。能辨曲直，见人争斗则触不直者，闻人之誓则以角抵之。”这是关于獬豸最早的记载之一，描述了其辨识善恶的能力。《云发七签》中说：“獬豸置于朝，不直之臣，兽即触之”。《淮南子·主术训》中则提到：“獬豸之兽，能辨曲直，见人争斗，则触不直者。人若盟誓，则触不直者。”再次强调了獬豸公正裁判的特性。

　　证诸史料，獬豸是以法兽形象出现于世的，后来统治者以此形象做冠饰，戴之以示法治之公正。如汉代杨孚《异物志》中说：“北荒之中有兽名獬豸，一角，性别曲直。楚王尝获此兽，因象其形，以制衣冠。”《隋书·礼仪志》中记载：“法冠，一名獬豸冠，铁为柱，其上施珠两枚，为獬豸角形，法官服之。”《宋书·符瑞志》中说：“獬豸知曲直，狱颂平则至。”《淮南子》中说：“楚文王好服獬豸冠，楚国效之。”《集解》中说：“蔡邕曰：法冠，楚王冠也。秦灭绝。后来秦御史及汉史节，执法者也戴此冠。”《元曲选》中说：“生前不惧獬豸冠，死来图画麒麟像。”北周庾信有诗曰：“苍属下狱吏，獬豸饰刑官”。之后，历朝都用獬豸形状为服饰，清代御史及按察史补服前后皆绣獬豸图案。因此在古代，獬豸是司法公正的象征，法官戴的帽子饰以獬豸，称之为“獬豸冠”，以示法律的威严和公正。

　　市博物馆里的獬豸文物，背后有三个突出榫钉。由此可知，它应是附于冠（帽）上作为冠徽（即如现在的帽徽）之用的标志。

　　蔡天羽介绍，獬豸文物全身施以金银错图案，颈的四周饰羽状纹，肩、腹、背为云龙纹。这些都是战国时贵重物品流行的纹饰要素。

　　在这里不得不说一下错银工艺，这种工艺是中国古代的一种特殊金属装饰技艺，对手工和材质有严格的要求，工匠们在制作这种物品时，会在器物表面预先雕刻出凹槽，然后将银丝嵌入这些凹槽中，通过反复锤打和打磨使银丝与器物表面平滑对接，最终通过抛光使整个器物表面呈现出亮丽的效果。

　　错银工艺起源于战国时期，最早见于商周时期的青铜器上，主要用在各种器皿、车马器具及兵器等青铜器物件上作为装饰图案。它以青铜为基本背景，以金银体代替画料，从而实现在青铜器物上“绘画”的效果。由于错银工艺制作复杂，材质昂贵，这种技艺在古代往往是贵族阶层的专属，是权力和财富的象征。

　　此文物出土于淮南市，此地战国时为楚的晚期都城。据此猜测，这件文物应为战国时楚王冠上（獬豸冠）的冠徽饰物。它的发现不仅使历史资料得到了印证，同时对研究楚文化亦提供了重要材料。（记者 李严 苏国义 摄影报道）

　　王建辉团队历经五年半研究，研发的“穿梭耦合电解液”可实现锂金属高度同步的平面沉积与溶解，从根本上解决枝晶问题。

　　据王建辉介绍，该电解液能在负极表面形成约8纳米厚、亚纳米级均匀的富硼氟聚合物SEI膜。这层“自适应皮肤”可让锂离子均匀进出，同时适应锂金属的膨胀收缩而不破裂。更关键的是，这层SEI膜由正负极跨空间协同演化形成，突破了传统电解液界面化学理论。

　　实验数据显示，该团队研发的无负极锂金属软包电池，在无集流体修饰和外源补锂条件下，能量密度达508Wh/kg、1668Wh/L，80%放电深度下稳定循环突破350次，支持2650W/kg超高功率持续放电超130秒，工作温域宽达零下40℃至60℃，单位瓦时成本较商用石墨基锂离子电池可降低15%至25%。质谱滴定分析证实，电池长循环后“死锂”占比仅3.5%，远低于同类先进电解液。

改良土壤，守护粮仓。3月19日，镇雄县2025年生产障碍耕地治理项目在花山乡正式启动实施，通过科学增施有机肥改良土壤，让耕地重焕生机活力。 

在项目启动现场，县农业部门工作人员围绕项目实施内容、重要意义向群众细致讲解，云南华联矿产勘探有限责任公司同步开展业务技术培训，并深入田间地头实地教学，重点示范讲解有机肥、土壤调理剂、叶面阻控剂的施用要点与操作方法，现场技术指导清晰实用。同时为群众免费发放有机肥160吨，切实把耕地改良举措落到田间地头。 

据了解，镇雄县2025年生产障碍耕地治理项目为跨年度实施工程，覆盖全县11个乡镇18个行政村，总实施面积达20058.21亩，其中花山乡实施面积7240.88亩，为全县项目覆盖面积最大的乡。作为全省粮食主产大县，镇雄县为本项目争取中央财政资金527万元，计划向项目区群众发放有机肥2977.716吨、土壤调节剂261.704吨，并由第三方专业机构喷施叶面阻控剂585.753升。 

该项目由镇雄县农村能源建设与农业环境工作站牵头实施，结合当地耕作制度、气候条件、土壤特性及水利配套等实际情况，采取增施有机肥、施用土壤调理剂、喷施叶面阻控剂等综合措施，精准治理生产障碍耕地。 

“按照技术规范科学施肥，能有效解决耕地肥力下降、土壤板结等突出问题，提升土壤有机质含量，改良土壤结构，恢复土壤生态功能，既保障农产品质量安全，也助力赤水河流域生态保护工作有序推进。”镇雄县农村能源建设与农业环境工作站工作人员成丹介绍。

无人机现场喷洒施叶面阻控剂。 

为严把耕地投入品质量关，昭通市农业农村局对第三方配送的有机肥开展现场抽样送检，严格核查肥料成分标注真实性、指标合规性及产品质量达标情况，确保项目用肥安全有效。 

按照项目实施计划，本次生产障碍耕地治理各项措施将于2026年6月底前全面落地，秋收时节由昭通市农业农村局通过农产品抽样检测，开展项目实施效果综合评估。 

据了解，自2021年以来，生产障碍耕地治理项目已在镇雄连续实施四年，累计投入涉农整合资金614万元、中央资金2055万元，覆盖19个乡镇56个村10.5万亩耕地，耕地治理成效持续显现。下一步，镇雄县将以项目实施为抓手，结合生态效应评价与常态化土壤监测，建立生产障碍耕地治理利用长效管理机制和土壤环境保护科学管理体系，持续筑牢土壤安全屏障，全力保障农作物品质与粮食生产安全。

 记者：陈忠华 通讯员：周洪 谢婧妍 文/图